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中醫教路去頭皮屑(內文)

中醫教路:食粥較易消化

資料來源: 明報

資料日期:2023年7月3日


夏天喝凍飲灌水傷脾胃 煮粥加綠豆白扁豆解暑【附健脾粥食譜】

天熱吃粥有助解暑?香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑表示,不少人夏天愛喝凍飲或飲大量水,容易刺激脾胃,吃粥助解暑亦較易消化,煮粥時可以加綠豆、白扁豆等清心解暑的食材。林冠傑提供健脾補氣粥食譜,以及說明食粥注意事項。


●夏天煮粥食材

1. 綠豆:幫助清心、解暑清熱,亦有健脾化濕及化胃氣的作用。煮綠豆粥可加臭草和海帶,有助清心火。如混合白米煲粥或想煮成綠豆沙,應注意比例及分量,不宜煮得太甜及食太滯。
2. 白扁豆:可健脾化濕及去水,解暑清熱

●食粥注意事項

.粥宜熱食,可稍為放涼;惟不要吃凍粥,容易風寒進入身體、腹瀉
.宜進食較濃稠的粥,不宜吃稀粥
.宜食味道清淡的粥
.食粥時宜多咀嚼

.糖尿病患者食粥要注意分量(編按:如有疑問,宜諮詢註冊營養師或家庭醫生)


●食譜:健脾補氣粥

功效:有安神助眠、健脾和胃,以及幫助消化的功效。麥米補氣安神,糯米健脾補氣,令粥更煙韌飽肚

材料:麥米1碗、糙米半碗、白米半碗、糯米1匙、炒白扁豆2匙、白扁豆衣2匙、水5至7碗

製法:全部食材先浸泡一晚,材料放入煲內後加水,大火煲滾後,調校至中火煮45至60分鐘,關火後加
蓋焗10至15分鐘,即成。

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