資料來源: 明報
資料日期:2023年7月3日
夏天喝凍飲灌水傷脾胃 煮粥加綠豆白扁豆解暑【附健脾粥食譜】

天熱吃粥有助解暑?香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑表示,不少人夏天愛喝凍飲或飲大量水,容易刺激脾胃,吃粥助解暑亦較易消化,煮粥時可以加綠豆、白扁豆等清心解暑的食材。林冠傑提供健脾補氣粥食譜,以及說明食粥注意事項。

●夏天煮粥食材
1. 綠豆:幫助清心、解暑清熱,亦有健脾化濕及化胃氣的作用。煮綠豆粥可加臭草和海帶,有助清心火。如混合白米煲粥或想煮成綠豆沙,應注意比例及分量,不宜煮得太甜及食太滯。
2. 白扁豆:可健脾化濕及去水,解暑清熱
●食粥注意事項
.粥宜熱食,可稍為放涼;惟不要吃凍粥,容易風寒進入身體、腹瀉
.宜進食較濃稠的粥,不宜吃稀粥
.宜食味道清淡的粥
.食粥時宜多咀嚼
.糖尿病患者食粥要注意分量(編按:如有疑問,宜諮詢註冊營養師或家庭醫生)
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