白露節氣

星期三靚湯‧白露節氣︳

今日（7日）是二十四節氣白露，這段時間天氣開始變得乾燥。註冊中醫師鄭雅丹表示，當早晚溫差開始較大，乾燥的天氣容易導致口乾、皮膚乾及大便乾結等情況出現，而氣管疾病等問題亦較為反覆。對此，她建議可以多吃滋潤食物，同時分享幾個養生貼士及一款潤肺生津湯水，有助紓緩秋季乾燥導致不適的問題。

鄭醫師指出，這段時間天氣開始變得乾燥，雨水漸少，早晚溫差開始較大，不穩的氣候易見傷風感冒，亦會有很多慢性病復發。秋季燥邪當令，這段時間容易侵犯肺部，所以乾燥天氣更易出現口乾、皮膚乾燥，大便乾结等情況。而氣管敏感、哮喘等肺部問題亦會較反覆。

她建議，這段時間可以多吃滋潤食物，例如百合、銀耳、山藥和梨等，可以幫助潤肺生津，養陰清燥。另外要留意，不宜進食蔥、薑、辣椒、煎炸油膩食物，以免傷津液。夏季已過，清熱解暑或寒涼生冷食物要進一步減少，稍宜多選熱食，養好腸胃。

鄭醫師又分享幾個養生貼士，幫助增強體質，包括宜早睡早起，安神寧志。天氣涼爽的時候，可加強運動鍛煉，多散步、慢跑、行山、跑步等，但秋天為「養收」的季節，不宜做過分劇烈的運動，尤其是老年人、兒童和身體虛弱者。

以下一款湯水，具潤肺生津功效，味道清甜甘潤，能夠紓緩秋季乾燥而致的咽乾舌燥、大便乾結及皮膚乾燥的問題。而患感冒、腸胃虛弱、平素易見腹瀉之人士，則不宜飲用。

白露湯水

材料︰無花果 4粒、南北杏一匙、百合 5錢、玉竹 5錢、豬肺半個、瘦肉適量

做法︰

1. 先將豬肺喉管灌入清水後倒出，反覆清洗直至豬肺變白；

2. 豬肺放入滾水中汆去腥味，然後切大塊備用；

3. 其餘材料洗淨，瘦肉切塊，加入6碗水，大火煮沸後轉小火煮1.5小時，稍作調味即可。