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立冬．二十四節氣｜
中醫食譜：龜板水鴨湯 加綠豆增強清熱作用
文章來源: 明報
文章日期: 2022年11月7日
今日（7/11）是二十四節氣的立冬，不妨煲滋潤湯水養生。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑提供龜板水鴨燉湯食譜，水鴨滋陰，龜板補腎養陰，補骨脂補腎，生熟地涼血補血，桑椹子養肝養腎，陳皮開胸化胃。林冠傑教路，若怕龜板和水鴨有腥味，可加半碗紹酒去腥。若怕燥或長暗瘡的人，則可加半碗綠豆，增強清熱作用。
龜板水鴨湯
材料：
水鴨 1隻（一般一斤多重）
龜板 1兩
生熟地 各5錢
生魚肉 5錢
補骨脂 5錢
桑椹子 5錢
花生 1兩
陳皮 1角
南棗 2粒
水 6-8碗
製法︰水鴨除去皮、足、爪及內臟，用薑葱出水，連同所有材料燉2小時，即成
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