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中醫火鍋食譜：黑豆漿羊肉鍋補腎溫陽
文章來源: 明報
文章日期: 2022年11月11日
天氣轉涼，不少人愛打邊爐吃火鍋。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑提供黑豆漿羊肉鍋食譜，有補腎溫陽的作用，老少咸宜。火鍋包含不同食材，各有功效，其中羊肉溫陽補元氣、鮮淮山健脾醒胃、栗子補腎益精、木耳有助血液循環及通血管、豆腐有清熱潤燥作用，亦可補充鈣質和維他命等，蓮子芯則可安神兼健脾養陰，更可取其苦味以平衡火鍋的鹹溫辛燥。
黑豆漿羊肉鍋
材料：（4人分量）
黑豆漿 2公升
水豆腐 少許
羊肉 少許
鮮蓮子（連蓮子芯） 10粒
鮮淮山 6片（若愛吃可用1碗）
栗子 10粒
已浸發木耳 半碗
胡椒 3-4粒
雞子 10粒（可依個人喜好）
製法：
1. 黑豆漿、胡椒、生薑和栗子先煲30分鐘，待出味。
2. 加入水豆腐、鮮蓮子和其他材料，最後放羊肉，以火鍋形式進食。
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