梨‧中醫食譜

梨‧中醫食譜|燉梨滋潤3食譜 燉梨去寒 脾胃虛寒者可吃

文章來源: 明報

文章日期: 2022年10月11日

秋天適合吃梨潤燥,不過梨偏寒,脾胃虛寒者(手腳冷凍、容易反胃、胃酸倒流、腹瀉、胃寒等)不宜吃生梨。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑稱,將梨燉熟可以減少寒性,脾胃虛寒的人也可以食用。他提供三個燉梨滋潤食譜,供讀者參考。


● 豐水梨清燉蘋果陳皮(一人份)

材料及製法:豐水梨一個、蘋果一個、陳皮一角,可選擇放適量冰糖,加一碗水清燉1.5小時。

中醫貼士及食用注意:蘋果建議用富士蘋果或青森蘋果,因富士蘋果較甜和潤;青森蘋果較清爽,避免用美國蛇果,因質地較粉。陳皮較潤,對脾胃好,有保肺之效。另外,本身梨糖分高,糖尿病人不宜吃,不過此食譜加水清燉,相對甜味較淡,所以糖尿病人亦可享用。


● 豐水梨燉南北杏乾百合(一人份)

材料及製法:一個拳頭大豐水梨去皮去核去芯切塊、南北杏一匙羹、乾百合5至6片,可選擇放10粒搗碎的川貝,加兩碗水,滾水後燉約1.5小時、最少1小時,最後加適量蜂蜜。

中醫貼士:蜂蜜可增加潤燥效果,以及紓緩新型冠狀病毒患者的燥咳和乾咳。胃寒的人建議加一、兩滴檸檬汁,可醒胃、刺激脾胃,提升消化功效。


● 豐水梨燉花旗蔘川貝陳皮(二人份)

材料及製法:豐水梨半個、野生花旗蔘(可用15條太子蔘代替)一湯匙、川貝3至5粒搗碎、5至10年以上陳皮一角(約一指甲大小),加兩杯水燉1.5小時。

中醫貼士:此食譜針對燥咳者,有潤燥、補氣、開胸化痰之效,可加入適量冰糖潤燥效果更好。


文章來源: https://ol.mingpao.com/ldy/hotpick/20221011/1664971633656/%e6%a2%a8-%e4%b8%ad%e9%86%ab%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%87%89%e6%a2%a8%e6%bb%8b%e6%bd%a43%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%87%89%e6%a2%a8%e5%8e%bb%e5%af%92-%e8%84%be%e8%83%83%e8%99%9b%e5%af%92%e8%80%85%e5%8f%af%e5%90%83

Related Posts

See All

秋燥