資料來源: 明報
資料日期:2023年4月20日
穀雨‧二十四節氣湯水|冬瓜瘦肉薏米湯健脾改善水腫 湯水宜餐前一個半小時飲
穀雨濕氣較重,中醫教煲冬瓜瘦肉薏米湯。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑介紹,冬瓜皮可去濕、冬瓜肉健脾、冬瓜核(籽)可潤腸通便;鮮蓮子和鮮百合能補肺、潤肺、安神;生熟薏米能去濕,瘦肉則可降虛火,有助紓緩因工作忙碌或睡眠不足而出現虛火的情況。林冠傑提醒,湯水最好於餐前1.5小時飲用、不要餐後飲用,助去濕健脾,對小朋友和長者的腸胃較好,亦有助改善水腫和美顏。此湯水適合大部人飲用,惟尿頻或夜尿多的人要小心飲用。
冬瓜瘦肉薏米湯(4人分量)
材料︰
冬瓜(連皮連籽) 一斤
瘦肉 四兩
茯苓 五錢
鮮蓮子 10-15粒
鮮百合 10-15粒
南北杏 各少許
陳皮 一角
生熟薏米 各五錢
水 8碗
製法︰
1.瘦肉汆水,加少許鹽醃過夜,備用。
2.冬瓜洗淨,冬瓜切皮、切肉,盡量切細塊,冬瓜瓤分開。生熟薏米先洗淨浸泡、其他材料洗淨,備用。
3.冬瓜(冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜瓤連籽)、瘦肉、生熟薏米、陳皮、茯苓加水煲45分鐘,最後加入鮮蓮子和鮮百合再煲15分鐘,即成。
資料來源:
https://ol.mingpao.com/ldy/hotpick/20230420/1681461875490/
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