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中醫教路去頭皮屑(內文)

二十四節氣湯水

資料來源: 明報

資料日期:2023年4月20日


穀雨‧二十四節氣湯水|冬瓜瘦肉薏米湯健脾改善水腫 湯水宜餐前一個半小時飲


穀雨濕氣較重,中醫教煲冬瓜瘦肉薏米湯。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑介紹,冬瓜皮可去濕、冬瓜肉健脾、冬瓜核(籽)可潤腸通便;鮮蓮子和鮮百合能補肺、潤肺、安神;生熟薏米能去濕,瘦肉則可降虛火,有助紓緩因工作忙碌或睡眠不足而出現虛火的情況。林冠傑提醒,湯水最好於餐前1.5小時飲用、不要餐後飲用,助去濕健脾,對小朋友和長者的腸胃較好,亦有助改善水腫和美顏。此湯水適合大部人飲用,惟尿頻或夜尿多的人要小心飲用。


冬瓜瘦肉薏米湯(4人分量)

材料︰

冬瓜(連皮連籽)  一斤

瘦肉        四兩

茯苓        五錢

鮮蓮子       10-15粒

鮮百合       10-15粒

南北杏       各少許

陳皮        一角

生熟薏米      各五錢 

水         8碗   

製法︰

1.瘦肉汆水,加少許鹽醃過夜,備用。

2.冬瓜洗淨,冬瓜切皮、切肉,盡量切細塊,冬瓜瓤分開。生熟薏米先洗淨浸泡、其他材料洗淨,備用。

3.冬瓜(冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜瓤連籽)、瘦肉、生熟薏米、陳皮、茯苓加水煲45分鐘,最後加入鮮蓮子和鮮百合再煲15分鐘,即成。 


資料來源:

https://ol.mingpao.com/ldy/hotpick/20230420/1681461875490/  

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